食堂承包配餐怎样才能健康又吸引人

食堂承包，要害的便是配餐是否健康？是否吸引顾客？那咱们怎样才能让食堂承包的配餐吸引人又健康呢？这就要求配餐做到五个层次。为您介绍配餐五个层次的各个要求。

第一层要求

1、食物的品种：各类主食有米饭、馒头、面包、麦片、其他面食等。

2、供给养分：中国居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维。

3、膳食攻略：

1）谷类是我国居民膳食中能量和蛋白质的首要来历，应多吃谷类，获取充足的能量。

2）为满意对膳食中纤维的需要，主食应多选择粗粮。

3）粮食制成品，如面食、糕点中油和糖的含量不宜过多。

4、辅导食量：每天为250-400g粮食。

第二层要求

1、食物品种：蔬菜和生果。

2、供给养分：它们是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的首要来历。

3、膳食攻略：

1）蔬菜和新鲜生果有助于防备癌症和心脏病，应根据条件多食为宜。

2）不同品种的蔬菜可供给多种不同的养分素，因而膳食中蔬菜的摄入应多样化。

3）一定要选择各种深色彩的，尤其是深绿色的蔬菜。

4）豆角类蔬菜不只含有维生素、矿物质，同时还有较高的植物蛋白，因而每周可多吃几次。

5）果汁、生果罐头等食物含有较多的糖，同时新鲜生果中所含的许多有效成分已失去，因而应定量运用。

4、辅导食量：每日应吸取新鲜蔬菜300-500g，每日应吸取新鲜生果200-400g。

第三层要求

食堂承包膳食

1、食物品种：鱼、虾、肉、禽、蛋类。

2、膳食攻略：

1）进食动物性食物时，应注意控制动物脂肪的摄入量，选择含脂肪低的瘦肉、鸡、鸭等。

2）鱼类是优质蛋白源，且脂肪含量较低，应多食。

3、辅导食量：畜、禽、肉类每日的吸取量为50-75g；鱼、虾类每日的吸取量为50-100g；蛋类每日的吸取量为25-50g。

第四层要求

1、食物品种：奶类及奶制品、豆类及豆制品。

2、供给养分：是优质蛋白质、矿物质和维生素的丰厚来历。

3、膳食攻略：

1）脱脂奶、酸奶保留了奶中的养分素，同时降低了脂肪和胆固醇含量，因而应优先选用。

2）冰淇淋及奶制品糖分过高，不宜过多运用。

3）豆类食物包括豆腐等豆制品富含蛋白质，应常常进食。

4、辅导食量：干豆类每日需要30-50g，奶类每日应吸取相当于鲜奶300g的奶类及奶制品。

第五层要求

1、食物品种：油脂类和食盐。

2、膳食攻略：

1）过量食用会有潜在的风险，油炸食物要少吃。

2）为避免肥胖，应特别注意控制糖、脂肪和油的摄入。

3、辅导食量：每日应吸取烹调油不超越30g，食盐不超越6g。

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